A la mesa...

Retomando el tema gastronómico...la cocina del siglo XXI ha hecho grandes cambios en poco tiempo. Los restaurantes de cocina de autor han reinventado el cómo y qué comer, abriendo paso a la creatividad en la cocina. Lo hemos vivido de cerca con las creaciones de Ferrán Adrià y múltiples Chefs que están apostando por la cocina de vanguardia.

Hace pocos días se celebró en Lima, Perú,  MISTURA el evento gastronómico por excelencia de América Latina y que año tras año va ganando notoriedad e importancia en el panoráma internacional. Además la cocina peruana tan desconocida para muchos ha generado interés y acogida por reconocidos Chefs de todo el mundo.

Buscando, buscando por la red me he encontrado con una joya gastronómica, el fenómeno de Marije Vogelzang, una talentosa diseñadora de productos que decidió pasarse a la comida y crear el concepto Eating Design. Su laboratorio gastronómico está en Amsterdam donde investiga con los alimentos y experimenta con sensaciones nuevas para el paladar. Se realizan verdaderos diseños gastronómicos y experienciales donde ejercitas todos los sentidos.

• Restaurant Proef  
• Blog  Design Studio M.Vogelzang 

Conferencia TED que ofrece Marije Vogelzang hace varias preguntas que deberíamos hacernos todos cada día ..."Food is more happening in your brain then in your belly"

Bon appétit...

De nuevo es domingo, y vuelvo a dedicar menos de 500 palabras para entretener y disfrutar leyendo. Esta vez directo al paladar...

R2: Bon appétit!

Mi hermana me organizó una cita a ciegas, después de insistirme más de 50 veces “ tienes que conocer a Mario” “Tú y Mario estáis hechos uno para el otro” y así hasta miles de buenas recomendaciones y palabras bonitas sobre Mario. Púes bien, el otro día fui a conocer a Mario. Quedamos en un Bar, nos vimos allí directamente. Debo reconocer que en un primer momento  me sorprendió, qué buen gusto el de mi hermana. Un hombre de estilo moderno pero desenfadado, con los vaqueros rotos, una camiseta  festivalera y  gafas de pasta negra a juego con todo su outfit. Bueno creo que no esta mal y seguro que podemos de hablar de cosas interesantes. No tardo ni dos minutos en  pedirme una caña y él,  agua con gas, parece que es alérgico a la cerveza. Pedimos unas tapas; croquetas de bacalao, pimientos de padrón y pinchos moruno. A Mario no le gustan las tapas, ni la comida tradicional pero le chifla el Sushi, la comida macrobiótica y le flipan las setas shiitake. Pensé menudo encuentro culinario tan poco acertado y en invitar a Mario a probar el arroz al horno que hace mi madre. Nos despedimos, y volviendo a casa me di cuenta que nos olvidamos de intercambiar teléfonos. Inmediatamente comprendí que era una señal, lo nuestro no tiene futuro, o al menos gastronómico.

"No todo es lo que parece" Chema Madoz